Ferdig modnet rakfisk skal oppbevares fra 0-4 C, og dette gjelder både for spann og vakuumpakket. Holdbarhetsdatoen står på emballasjen. Rakfisk kan også fryses, vakumpakket eller i frysefolie.

Ved kjøp av spann skal laken og vokspapiret til enhver tid dekke fisken. Kok opp vann og tilsett 50 gram salt pr liter vann når lakennivået synker. Bruk rene hansker, en plastpose eller en gaffel når du tar fisk ut fra spannet for å hindre at produktet tilføres uønskede bakterier.

undefined

undefined

Vakumpakket rakfisk har 3 måneder holdbarhet i kjøle fra vi pakker fisken. Dette gjelder for både mild, lagret og vellagret fisk. Rakfisk kan også fryses. Vakumpakket og ved minimum -18C har ett års holdbarhet.